Il Consorzio Patata di Bologna DOP - costola del vecchio Consorzio per la Patata Tipica di Bologna - nasce nel giugno del 2002. Solo nel 2010, dopo un accordo tra istituzioni e filiera pataticola bolognese, avviene in via definitiva il riconoscimento da parte della Comunità Europea con l’iscrizione della Patata di Bologna nel registro europeo delle Denominazioni d’Origine Protette.

La patata di Bologna DOP viene unicamente coltivata e confezionata in Provincia di Bologna ed è per questo che racchiude in se tutto il sapore del territorio da cui proviene. La sua caratteristica in cucina è quella di essere idonea per tutte le tipologie di preparazione. Il gusto unico della patata di Bologna DOP riporta tutti noi al sapore vero e ormai dimenticato della patata.